黑瓜子,民勤著名的特产,以其片粒大、外黑内白、色泽分明、酷似龙眼、片形均匀、壳薄肉厚、油多味醇、味香隽永、品质优异等特点而著称,是我国传统的出口商品之一。 可加工成五香、奶油、咸淡、甜味、多味等各种类型的瓜子,又是制作糕点的理想辅料,兼备补脑提神作用,亦可炸油食用。黑瓜子含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B、D等营养物质,常吃能延年益寿。